 | Zum Königliche Gemüse passt am besten ein Weißwein mit nicht viel Säure aber reich an spritziger- fruchtiger Frische. Serviert man Spargel ohne viel Beilagen reicht man einen jungen Wein so wie ein Silvaner, Müller- Thurgau, Grüner Veltliner oder italienischer Frascati. Und Spargelgerichten mit Sahnesauce ,sind kräftige Weißweine wie Riesling, Grauburgunder, Chardonnay oder weißer Bordeaux zu empfehlen. Sowie Spargel und Schinken zusammen gehören passt der luftgetrocknete, nussige, leicht süßliche San Daniele Schinken aus Italien oder der mildgeräucherte Bayonner Schinken aus Frankreich zum grünen Spargel und zum weißen Spargel passt der Katenschinken oder ein mild geräucherter Schwarzwälder sowie ein saftiger gekochter Schinken. |
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Für Sie einige Tipp über Spargel. Frisch gestochenen Spargel hat einen süßlichen Geruch. Weitere Merkmale glänzende Schale die Köpfe sind geschlossen, die Schnittfläche ist saftig und nicht ausgetrocknet. Machen Sie den Quietsch-Test: zwei Spargelstangen über Kreuz legen, aneinanderreiben. Wenn es quietscht, haben die Zellen noch genug Wasser, die Stangen sind frisch.
Sie können auch die Spargelzeit ca. 6 Monate verlängern in dem Sie ihn einfrieren. Den frisch gekauften Weißen Spargel ganz schälen beim grünen Spargel nur im unteren Drittel Schälen die Enden abschneiden und im Gefrierbeutel in einer Richtung schichten und dann die Beutel verschließen. Beim auftauen die Spargel in kochendes Salzwasser garen.
Und das sind unsere Rezeptempfehlungen: