1 Dose Kompottbirnen (450 g)
1 kleine ungespritzte Orange
6 Stücke Würfelzucker
4 Eßl. Butter
4 gestrichene Eßl. Zucker
4 Schnapsgläser Kirschlikör ( je 2 cl. )
2 Eßl. Weinrand
1 Eßl. Campari
Zubereitung:
Die Birnen abtropfen lassen. Vom der Orange mit dem Zuckerstückchen die Schale abreiben, dann den Saft auspressen. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Den Orangensaft, den Zucker, die abgeriebene Orangeschale und den Würfelzucker in die Butter rühren., bis der ganze Zucker geschmolzen ist. Die Birnenhälften in die brodelnde Sauce legen und nach 2 Minuten umdrehen . Den Likör mit dem Weinbrand und dem Campari mischen, über die Birnen gießen und vorsichtig anzünden. Die flamme ausbrennen lassen, und die Birnen in der Sauce sofort servieren.
Eingesandt von C.Zimmer