500 g Stachelbeeren
3-4 EL Zucker
½ Tasse Wein oder Wasser
1 Stückchen Zitronenschale
Die Beeren von Blüte und Stiel befreien, waschen und mit einem Hölzchen durchstechen. In kochendem Zuckerwasser mit Weißwein gemischt und nach Belieben etwas Zitrone, einige Male vorsichtig aufkochen, damit sie nicht platzen. Kalt servieren.