Birnentörtchen

Für den Teig:

500 g TK-Blätterteig
200 g Butter
 

Für die Füllung:

4 reife Birnen
4 TL Butter
8 EL Puderzucker
300 g Aprikosenmarmelade
 

Außerdem:

Backblech
 

Zubereitung Teig:

Den Blätterteig auftauen lassen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Butter darauf geben und den Teig darüber zusammenlegen. Erneut großzügig ausrollen. Wieder zusammenlegen und ein drittes Mal ausrollen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis sich die Butter ganz im Teig verteilt hat. Die Blätterteigplatten dann in 4 gleich große Portionen schneiden. Jede rund mit 10 cm Durchmesser ausrollen.

Fertigstellung:

Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Birnen waschen, trockentupfen und halbieren. Die Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. In der Mitte der Bläterteigkreise verteilen. Die Teilchen auf das mit kalten Wasser abgespülte Blech sezten und die Ränder leicht nach oben drücken. Auf jedes Birnenstück 1 TL Butter setzen. Den Puderzucker dünn aufstäuben. Die Teilchen auf der mittleren Schiene des Backofens in etwa 14 Min. goldgelb backen. Anschließend die Birnentörtchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig vom Blech lösen. Auf einem Kuchengitter ganz erkalten lassen. Die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf erhitzen, durch ein Sieb streichen und vor dem Servieren mit einem Backpinsel auf die Törtchen streichen.