Französischer Erdbeerlikör

 

200 -250 g kleine, sehr reife Erdbeeren oder Walderdbeeren, 200 -250 g weißer Kandis,
1 Flasche Rum oder Cognac.

 

In eine möglichst bauchige Flasche die gewaschenen, gut abgetropften Erdbeeren und den Kandis füllen. Den Rum oder Cognac darübergießen und einige Wochen durchziehen und ruhen lassen. Danach den Likör durch ein Haarsieb gießen, in Flaschen füllen und nochmals einige Wochen ruhen lassen. Die Erdbeeren sind mit Schlagsahne serviert eine köstliche Nachspeise.