Cognac-Himbeeren

 

Zutaten:

500 g schöne Himbeeren
¼ l Wasser
500 g Zucker
0,7 l Cognac

 

Zubereitung:

Die Himbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Wasser und Zucker zum Kochen bringen, eventuell mit einer Schaumkelle abschäumen. Das Zuckerwasser etwas abkühlen lassen und die Himbeeren hineingeben. Erst dann den Cognac zufügen. Erkalten lassen. Danach in vorbereitete Gläser füllen, so dass die Himbeeren ganz mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Gläser fest mit Cellophan verschließen. 2-3 Wochen ziehen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.

Tipp:
Die Himbeeren schmecken sehr gut, wenn man sie über Vanilleeis gibt.