Preiselbeerkompott

2,5 kg Preiselbeeren,
1,5 kg brauner Kandis,

Zubereitung:

Den Boden eines gründlich gereinigten Topfes dünn mit Wasser bedecken. Darauf die gewaschenen und verlesenen Preiselbeeren geben und dazu den Kandis. Bei mäßiger Hitze erwärmen, hin und wieder durchrühren, bis der Kandis gelöst ist. Die Preiselbeeren einmal gut durchkochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und mit Einmachhaut verschließen. Die Preiselbeeren behalten so ihr volles Aroma. Sie schmecken köstlich zu Wild oder Rindfleisch. Man kann sie auch zu vielerlei Nachspeisen verwenden.