Holunder-Marmelade

 

Zutaten:

1 kg reife Holunderbeeren
1 kg Gelierzucker
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
6 cl schwarzer Johannisbeerlikör

 

 

Zubereitung:

Die Holunderbeerdolden waschen, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Die Beeren mit dem Saft, der abgeriebenen Schale einer Zitrone und dem Gelierzucker zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, den Likör unterrühren und in Gläser füllen.