Knapp 1 kg Birnen
(geschält, geviertelt gewogen)
1 kg Gelierzucker
Saft und Schale einer Zitrone
1 Stück Vanillestange
Zubereitung:
Die Birnenstücke gründlich zerkleinern, mit Gelierzucker, Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und Vanillestange vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann in Gläser füllen.