2,5-3 kg reife, aber feste Pflaumen oder Zwetschgen
½ Liter Wasser
¼ Liter Weinessig
400 g Einmachzucker
1 Stück Vanillestange
1 Gläschen Arrak oder Rum
Zubereitung:
Die Früchte waschen, entsteinen und in Gläser schichten. Wasser mit Weinessig, Zucker und Vanillestange gut durchkochen und wieder abkühlen lassen. Die Zuckerlösung mit Arrak oder Rum verrühren, über die Pflaumen füllen. Die Gläser mit Gummiringen und Deckeln verschließen und 30 Minuten bei 75° C sterilisieren.