Quitten

 

Zutaten:

1 kg unreife Quitten
¼ l Weinessig
500 g Zucker
1 Tl Nelken

 

 

Zubereitung:

Die Quitten schälen, entkernen und in Achtel schneiden. Mit 1 l Salzwasser 10 Minuten kochen und abseihen. Die Flüssigkeit mit Essig, Zucker und Nelken nochmals ca. 5 Minuten kochen. Dann die Fruchtstücke zugeben und so lange kochen lassen, bis sie weich sind. Die Quitten in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.

Kühl und trocken lagern.