1 kg Schlehen
250 g Zucker
Die Schlehen waschen und verlesen und kurz aufkochen. In ein Sieb schütten und das Schlehenwasser auffangen. Erneut in einen Topf geben, mit dem Wasser gut bedeckt ca. 20 Minuten kochen. Dann 2 Tage mit dem Kochwasser kühlstellen, das Wasser abgießen, noch einmal erhitzen und über die Schlehen gießen. Die Schlehen wieder kühl stellen. Diese Prozedur noch einmal wiederholen. 2 Tage später die Schlehen durch ein Sieb gießen und den so gewonnen Saft mit dem Zucker aufkochen.