80-100 g Sojabohnen
½ l Wasser
1 TL Hefebrüheextrakt
10 g ungehärtete Pflanzenmargarine
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 mittelgroße Möhren
1 kleine Knolle Sellerie
Kräuter der Provence, Salbei
Meersalz, Pfeffer
1 EL geschnittener Schnittlauch
Sojabohnen über Nacht einweichen. Einweichwasser wegkippen. In frischem Wasser mit Hefebrüheextrakt aufsetzen und 50-60 Minuten garen. Zwischenzeitlich die gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in heißem Fett glasig dünsten. Geschälte und gewürfelte Möhren und Sellerie zugeben und mit wenig Flüssigkeit ca. 15 Minuten garen. Dann zu den Bohnen geben, mit Kräutern der Provence, Salbei, Salz und Pfeffer abschmecken. Portion teilen, die eine Hälfte mit Schnittlauch bestreuen, die andere Hälfte einfrieren.