(Berliner Eintopf)
500 g gekochtes Rindfleisch
(oder Reste von gebratenem Schweine- oder Kalbfleisch)
750 g Kartoffeln
3 - 4 Zwiebeln
80 g Butter
Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Muskatnuß
2 - 3 Gewürzgurken
4 Eier
2 - 3 EL Sahne
gehackte Petersilie
Fleisch in kleine Streifen schneiden und in 40 g Butter kurz braun braten.
Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel dazugeben und weitere 10 Minuten
braten lassen beim mehrmaligen wenden. Dann aus der Pfanne nehmen und warm
stellen. Restliche Butter in die Pfanne geben, erhitzen und die blättrig
geschnittenen Kartoffeln darin 20 Minuten knusprig braten. Zuerst gut salzen.
Dann Fleisch und Zwiebeln dazugeben, ebenso die kleinwürfelig geschnittenen
Gewürzgurken. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Muskatnuß würzen und heiß
werden lassen. Eier mit Sahne verrühren, fein gehackte Petersilie dazurühren.
Über dass Gericht gießen und stocken lassen. Heiß servieren, garniert mit
Tomatenscheiben oder Tomatenvierteln.
Kopfsalat als Beilage und Bier als Getränk.