Je 2 Knoblauchzehen
Und Zwiebeln
600 g Kartoffeln
1 Brötchen
400 g Rinderhack
1 TL Senf
1 EI
Salz
Pfeffer
Paprika
2 EL ÖL
2 Stiele Bohnenkraut
1 Pckg. Rinderbrühe
je 1 Dose Schneidebohnen und
Bohnenkerne
1 Tomate
½ Bund glatte Petersilie
Knoblauch und Zwiebeln würfeln. Kartoffeln schälen, vierteln. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Senf, die Hälfte der Zwiebeln, Ei und die Gewürze verkneten. Daraus kleine Bällchen formen. Öl erhitzen. Knoblauch und übrige Zwiebeln darin anbraten. Kartoffeln und Bohnenkraut zugeben. 5 Minuten schmoren lassen. Mit Brühe ablöschen, 20 Min. garen lassen. Hackbällchen nach 10 Minuten zugeben. Schneidebohnen und Bohnenkerne abtropfen lassen, zum Eintopf geben, würzen. Tomaten würfeln. Mit gehackter Petersilie über den Eintopf streuen.