Türkischer Hammeltopf

500 g Hammelschulter
Salz
1 KL Ingwerpulver oder Paprika
1 Knoblauchzehe
4 EL Keimöl
1 Zwiebel
1 1/2 klare Fleischsuppe
500 g grüne Bohnen
500 g Tomaten
150 g Langkornreis
Salz, Dill
 

Das Fleisch kurz waschen und abtrocknen, in Stücke schneiden und mit Salz, Ingwerpulver oder Paprika und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen. Keimöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mitbraten. Die heiße Fleischsuppe dazugießen und das Gericht bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Bohnen waschen und in Stücke brechen. Die Tomaten überbrühen und abziehen, den Reis sorgfältig waschen. Gemüse und Reis zu dem Gericht geben und das Hammelfleisch bei schwacher Hitze weitere 45 Minuten garkochen. Mit Salz und feingehacktem Dill abschmecken.