750 g Eisbein
1/2 l Wasser
1 kg Kartoffeln
500 g Sauerkraut
evtl. Salz
50 g durchwachsener Speck
1 EL Keimöl
Eisbein ins Wasser geben, aufkochen und etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze garen. Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Kartoffeln und Sauerkraut dazugeben und zusammen weitere 30 Minuten garen. Den Eintopf evtl. mit Salz abschmecken. Speck in Würfel schneiden, in heißem Keimöl anrösten und über den Eintopf geben. Eisbein herausnehmen, vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Zum Sauerkrauteintopf servieren.
Garzeit: etwa 1 1/2 Std.
30 g Eiweiß
53 g Fett
42 g Kohlenhydrate
3255 kj
770 kcal