Rahmkartoffeln

Für 4 Personen:

1kg Kartoffeln
2 EL Butter
3 EL Mehl
1 Tasse Milch oder Rahm
1 EL gehackte Petersilie
Muskat
Salz u. Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Eine hellgelbe Mehlschwitze machen, mit der Milch oder dem Wasser ablöschen und mit dem Rahm, den Gewürzen und Petersilie abschmecken. Die Kartoffelrädchen darin aufkochen, nach Belieben noch geriebenen Käse untermischen.