2 enthäutete Tomaten, 2 Auberginen und 2 entkernte Paprikaschoten würfeln,
in 2 TL Butter schmoren, 1/2 gehackte Zwiebel hinzugeben. 12 Eier aufschlagen,
salzen und mit 1 TL Mammisauce würzen. In heißer Pfanne in etwas Butter
nacheinander vier Omeletten backen, einschneiden und Füllung hinzugeben, mit je
1 Gläschen Cognac flambè umgießen, anzünden und servieren. Auch hierzu kann
etwas braune Sauce, Weißbrot und Salatplatte serviert werden.
Kochhut wünscht guten Appetit!.