110 g Mehl
¼ Teel. Salz
2 EßL. Distelöl
250 ml Milch
60 ml Mineralwasser
1 Ei
1/2 Teel Vanilleextrakt
Zutaten für die Füllung:
3 Orangen
370 g Aprikosenmarmelade
60 ml Curacao
25g Puderzucker
Mehl und Salz zusammensieben. Öl, Milch und Wasser einrühren. Das Ei schlagen und in die Flüssigkeit geben. Vanille dazugeben. Die trockenen Zutaten hineinrühren und zu einem dünnen, glatten Teig schlagen. Um die Crêpes zu backen, drei Esslöffel Teig in eine leicht gefettete, heiße Pfanne verteilen. 1 1/2 Minuten backen, wenden und eine weitere Minute bei mittlerer Temperatur backen.
Orangen schälen, Scheiben trennen und weiße Haut und Kerne entfernen. Aprikosenmarmelade erhitzen und mit Orangenscheiben und Likör verrühren. Crêpes damit belegen, aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.