Zutaten:
750 g Kartoffeln
3-4 Eßl Bratfett
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. weißer Pfeffer
1 Eßl. Kümmel
3 Eier
Zubereitung:
Die Kartoffel dünn schälen, alle Keimansätze ausstechen und schlechte Stellen entfernen. Die geschälten Kartoffeln kurz unter fließendem kalten Wasser abbrausen. Neue Kartoffeln besser nicht schälen, sondern nur sehr gründlich waschen und bürsten. Das Bratfett in der Pfanne erhitzen und die geschälten Kartoffeln mit dem Gemüsehobel gleich in die Pfanne hobeln. Die Kartoffeln mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Kümmel mischen und unter öfterem wenden 10 Minuten garen. Die Eier verquirlen, über die Bratkartoffeln gießen und stocken lassen. Die Omelette wenden und von der anderen Seite braten.