75 g Mehl
Salz
3/8 l Wasser
3-4 Bücklinge
4 Eier
Biskin zum Braten
Zubereitung:
Mehl, Salz und Wasser glattrühren und ca. 1/2 Stunde ausquellen lassen. Inzwischen die Bücklinge entgräten und in mundgerechte Stücke teilen. Dann die Eier unter den Teig rühren und in heißem Biskin 5 bis 6 dünne Pfannkuchen backen. Dabei jedesmal, wenn der Teig in die Pfanne gegossen ist, eine Portion Bücklingsfleisch darauf verteilen und die Eierkuchen wie gewohnt
backen.
Kochhut wünscht guten Appetit!.