4 - 6 Eier
4 - 6 Eßlöffel Milch oder Selterswasser
je Ei 1 Eßlöffel Mehl
1 Prise Salz
Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Fett zum Backen
Fülle:
250 g .500 g Quark
4 - 6 Eßlöffel Zucker
1 Vanillezucker
1 Eßlöffel Zitronensaft
3 - 4 Eßlöffel Milch
Zubereitung:
Eier und Mehl miteinander verrühren, Flüssigkeit und Gewürze zugeben, Fett in der Pfanne erhitzen, Teig einfüllen und Pfannkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen. Aus der Pfanne heben und mit folgender Fülle bestreichen: Quark durch ein Sieb streichen, übrige Zutaten zugeben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse fest und streichfähig ist. Die Quarkfüllung auf die noch heißen Pfannkuchen aufstreichen, zusammenrollen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Zucker- Zimt- gemisch bestreuen. Recht heiß servieren. Nach Belieben können auch Kompottfrüchte unter den Quark gemischt werden oder sie werden gesondert dazu gereicht.
Kochhut wünscht guten Appetit!.