Sauerkrautauflauf

Pflanzenmargarine zum Ausfetten
350 g Frischkostsauerkraut
250 g Pellkartoffeln
2 Eier
½ Tasse Milch
Meersalz
Pfeffer
Ganzer Kümmel
50 g geriebener Käse
1 Bund Schnittlauch, gehackt

Zubereitung:

Eine Auflaufform ausfetten. Sauerkraut kleinschneiden, die Hälfte in der Form verteilen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und einschichten. Mit dem restlichen Sauerkraut abdecken. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Kümmel verquirlen und über den Auflauf gießen. Ca. 25 Minuten bei 200° C backen. Die eine Hälfte mit Käse bestreuen und nochmals 10 Minuten überbacken. Diesen Teil mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.