je 125 g gelbe und braune Linsen
1 Zwiebel
1 große Karotte
¼ Sellerieknolle
1 Stange Lauch
3 El Öl
1 El gekörnte Hefebrühe
½ Weinglas trockener Rotwein
1 El Obstessig
eventuell Vollmeersalz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
Gelbe und braune Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, in Ringe teilen. Das Gemüse in Öl 5 Minuten glasig dünsten. Abgetropfte Linsen zugeben, mit gut 1 l Wasser auffüllen. Hefebrühe zufügen und das Linsenallerlei ca. 40 Minuten bei milder Hitze garen. Mit Rotwein, Obstessig, Vollmeersalz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Reichen Sie dazu pro Person 2 weichgekochte Eier und viel grünen Salat