Gurkengemüse

Zutaten:

2-3 Landgurken
Salz
Pfeffer
Essig
2 Tassen Brühe
2 El Mehl
2 El Speckwürfel
1 El feingeschn. Zwiebel
Dill

Zubereitung:

Gurken von der Blüte zum Stiel schälen, der Länge nach halbieren, ausschaben, in 3-5 cm lange Streifen schneiden. Mit Salz, Essig, Pfeffer würzen, ½ Stunde ziehen lassen. Die Gurken in Brühe nicht zu weich kochen. Eine helle Specksoße bereiten, die Gurken hineingeben, abschmecken. Feingehackten Dill überstreuen.