100 g durchwachsener,
geräucherter Speck
100 g Frühlingszwiebeln
1 Stange Lauch
2 Karotten
1 Aubergine
1 Zucchini
150 g Steinpilze aus der Dose
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
1 Bund Oregano
1 Bund Salbei
1 Dose geschälte Tomaten (240g)
3 El Olivenöl
150 ml Weißwein
150 ml Instant-Bratensauce
150 g Crème fraiche
1 Tl geriebene Zitronenschale
Salz
weißer Pfeffer
300 g grüne Tortellini
Den Speck würfeln. Die Frühlingszwiebeln und den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen, die Aubergine und Zucchini putzen und waschen und alles in Würfel schneiden. Die Steinpilze abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Kräuter waschen und hacken. Die Tomaten durch ein Sieb streichen. Das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Das Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Die Steinpilze untermischen. Den Wein, die Bratensauce und die passierten Tomaten dazugießen. Crème fraiche unterrühren. Den Knoblauch durch die Presse dazugeben. Die Zitronenschale und die Kräuter unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken .Im geschlossenen Topf auf schwacher Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Die Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungshinweisen garen, abgießen und abtropfen lassen. Die Tortellini auf 4 vorgewärmte Teller verteilen und mit Sauce beziehen.