Kartoffel

Kartoffelscheiben

Eine geschälte Kartoffel mit einem Messer oder einem Buntmesser in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden . Sie entweder in Salzwasser, in Rote-Bete-Saft oder in Spinatsaft bissfest kochen oder in schwimmendem Fett bei 170°C goldbraun ausbacken.

Kartoffelpilze

Eine große Kartoffel schälen und waschen. Dann mit einem großen Kugelausstecher Kugeln herauslösen . Einen Apfelausstecher bis zur Mitte in die Kugel drücken und die Kartoffel mit einem Messer rund um das Ende des Ausstechers gerade abschneiden . Den Apfelausstecher vorsichtig aus der Kartoffel herausziehen. Die Pilze in Salzwasser bissfest kochen, dann abschrecken und abtropfen lassen. Sollen sie farbig werden, sie in Rote-Bete-Saft (rot) oder in Spinatsaft (grün) bissfest kochen.

Gefangene Kartoffel

Eine große, geschälte, rohe Kartoffel zu einem etwa 3 cm großen Würfel schneiden . Auf jeder Würfelseite mit einem Messer im Abstand von ½ cm von den Außenkanten ein Quadrat einritzen . Das Kartoffelfleisch darin herausschnitzen. An den Seiten immer weiter nach innen schnitzen und dabei das sich in der Mitte des Würfels befindende Fruchtfleisch vom äußeren Würfel abschneiden. Das innere Fruchtfleisch liegt dann locker im Würfel. Es zuletzt mit dem Messer vorsichtig zu einer Kugel schneiden . Den Kartoffelwürfel im schwimmenden Fett bei 180°C ausbacken, bis er goldbraun ist.

Kartoffelbrezel

Aus einer 0,5 cm dicken Kartoffelscheibe mit einem Brezelausstecher ausstechen  und in Salzwasser bissfest garen oder in Fett ausbacken.