Grundrezept für Pasteten

  

1 Paket Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen und etwa 3 mm stark ausrollen.

Aus dieser Teigplatte 7-8 cm große Scheiben ausstechen. Die Hälfte der Scheiben auf ein mit Wasser benetztes Backblech legen.

Auf jede dieser Scheiben kommt ein knapper Eßlöffel Füllung. Den Rand der Teigscheibe mit Eigelb bepinseln und darüber dann die zweite Teigscheibe legen und fest andrücken.

Die Oberfläche ebenfalls mit Eigelb bestreichen und vorsichtig einige Löcher einstechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Diese "petit pâtès" bei 210 bis 220 Grad im Backofen – je nach Füllung 12 bis 15 Minuten hellbraun backen.

Stets knackfrisch servieren!