200 g Roquefortkäse
2 Eigelb
4-5 EL Portwein
1 EL gehackte Walnüsse
1 Msp. Zucker
Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und durch ein Sieb streichen. In einer Schüssel mit dem Portwein verrühren, nach und nach Eigelb hinzufügen. Die gehackten Nüsse dazugeben und mit Zucker abschmecken.