Müslibrot

Für ca. 20 Scheiben
1/8 l Milch
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
80 g Butter
Salz
80 g Zucker
1 TL Zimt
1 Msp. Ingwer
2 Eier
150 g getrocknete Aprikosen
150 g Fertigmüsli
100 g Mandelsplitter
100 g Rosinen
50 g Pistazien

Zubereitung:

Das Mehl mit Hefe und etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einen warmen Ort 15 Min. gehenlassen. Die restliche lauwarme Milch mit der darin aufgelösten Butter, Salz, Zucker, Zimt, Ingwer und Eiern zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde gehenlassen. Die Aprikosen würfeln, dann mit Müsli, Mandelsplitter, Rosinen und Pistazien unterkneten. Teig in eine gefettete Kastenform geben, nochmals ca. 30 Min. gehenlassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 45 Min. backen.