schmeckt nicht nur zum Frühstück
Zutaten:8 Eier,
je 4 EL Milch und Wasser
Salz
weißer Pfeffer,
je 1/2 Bund Schnittlauch und Borretsch
1 Kästchen Kresse
100 g geräucherter feiner Speck
Zubereitung:
Eier, Milch und Wasser in einer Schüssel verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch und Borretsch waschen, trockentupfen und fein schneiden. Kresse abspülen und die Hälfte der Blättchen mit einer Küchenschere abschneiden. Alles in die Eier rühren. Speck sehr fein würfeln, in der Pfanne auslassen, Eiermasse reingießen und bei kleiner Hitze langsam stocken lassen. Mit einem Pfannenmesser das Rührei vom Rand in die Pfannenmitte schieben. Das fertige Kräuter-Rührei auf eine vorgewärmte Platte geben. Restliche Kresse abschneiden. Rührei mit Kressesträußchen garnieren und servieren.