4 große Fleischtomaten
100 g frisch Champignons
150 g gekochter Schinken
1 Ei
1 Eßl. Milch
1/2 Bund Dill
Salz, schwarzer Pfeffer
etwas Oregano
2 gestrichene Eßl. Butter
oder Margarine
Die Tomaten waschen und einen flachen Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herrauslösen. Die Tomaten von innen mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Champignons putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. In einem Eßlöffel heißem Fett in einer Pfanne etwa 3 Min. andünsten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen. Den Schinken würfeln und zu den Pilzen geben. Das Ei trennen. Eigelb und Milch unter die Füllung mischen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und locker unter die Füllung ziehen. Die Tomaten Deckelchen wieder aufsetzen. Eine feuerfeste Form mit Fett ausstreichen. Die Tomaten hineinsetzen und mit Fettflöckchen belegen. Die Form zugedeckt in die mittlere Schienenleiste des vorgeheizten Backofens (E-Herd: 225°, Gasherd: Reglerstufe 4) setzen und 15-20 Min. garen. Passen Sie den richtigen Garpunkt genau ab, damit die Tomaten nicht zu weich werden. Die gefüllten Tomaten können Sie als leichtes Abendessen servieren. Es paßt entweder knuspriges Weißbrot oder ein dunkles, herzhaftes Roggenbrot dazu. Dazu schmeckt als Getränk ein leichter Weißwein, aber auch Bier.