4 - 6 Eier
Salz, Essig
Leicht gesalzenes Wasser mit etwa 2 Eßlöffel Essig säuern und zum Kochen bringen. Die Eier einzeln in eine Schöpfkelle schlagen, dicht über das Wasser halten und vorsichtig hineingleiten lassen. In 3 bis 4 Minuten garen. Eier mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abschrecken und die Ränder sauber schneiden. Mit kalter oder warmer Soße, auf Toast, zu Salaten oder als Suppeneinlagen servieren.