4 Eier
1/2 Tasse süßer Rahm
1 EL Butter
2 EL Reibkäse
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
4 Scheiben Weißbrot
Eine Omelettepfanne erhitzen. Die Butter darin zergehen lassen und den Rahm beifügen. Die Eier nacheinander wie bei Spiegeleiern hineinschlagen. Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer darüberstreuen. Ist das Weiße beinahe fest, die Eier mit Käse bestreuen. Fertigbraten und auf mit Butter bestrichenen, gerösteten Weißbrotscheiben servieren.