2 Tassen Milch 4 Eigelb oder 2 Eigelb und
1 EL Stärkemehl
100 g Parmesan
1 TL Paprika
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz
Die Milch mit dem Eigelb, dem geriebenen Parmesan, Stärkemehl und den Gewürzen gut verquirlen und unter stetem Rühren auf kleiner Flamme aufkochen. In kleine, eingefettete Förmchen füllen und auf Eis stocken lassen oder in die Eisschale mit Würfeleinsatz in das Gefrierfach stellen. Vor dem Anrichten stürzen und garnieren.