Wraps

Bolognese

120 g Mehl,
4 Eier,
1/2 Tasse Milch,
1/2 Tasse Sprudel,
1Prise Zucker,
1 Prise Salz,
1 Prise Muskatnuß,
Pfeffer und 3 EL Öl

alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren(ca 3-5 min) Butter/Margarine in eine Pfanne geben und den Teig portionsweise ausbacken, Wraps im Ofen warmstellen bei ca 75-100 C°

1-2 EL Butterschmalz, 500 g Hackfleisch, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2Karotten, 1 Stück Sellerie, 2-3 EL Tomatenmark, 1 kl Dosegeschälte Tomaten, 1 Glas Rotwein, 100 g Pilze ( frisch oder Dose), Salz, Pfeffer, 1 EL Kräuter Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Hack bei ständigem Rühren gut braun braten, dann Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazu geben und mit braten. Tomatenmark unterrühren und kurz rösten, dann mit Tomaten und Wein ablöschen, ca 15-20 min garen. danach die Pilze unterziehen und 10 min köcheln lassen. Füllung mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. für die, die es etwas schärfer mögen: noch eine Pepperoni oder Chilischote zum Gemüse fein gehackt zugeben und mit geriebenem Schafskäse verfeinern. Die Füllungen der Wraps können Sie nach belieben variieren, ob vegetarisch nur mit Gemüse oder chinesisch mit Sprossen und süß sauer, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Verfeinern Sie Ihre Saucen mit Joghurt, Saurer Sahne oder Frischkäse.

Eingesandt von Steffi aus Stuttgart