1 Salatgurke
4 Tomaten
8 kl. Bratwürstchen
Pfeffer
Salz
3 El Fett
gehackte Petersilie
1 kl Zwiebel
2 El gerieb. Käse
½ Tasse Rahmsoße
Die Gurke schälen und in 8 gleich lange Stücke schneiden, aushöhlen, so dass unten ein Boden stehen bleibst. Tomaten ein Deckelchen abschneiden, aushöhlen. Gurken und Tomaten innen kräftig mit Salz, Pfeffer und Petersilie ausstreuen. Die kleinen Bratwürstchen von der Haut befreien und hineinfüllen. Fett im Topf erhitzen, die Gurken und Tomaten hineinsetzen, das Tomatenfleisch zugeben und 20 Minuten zugedeckt dünsten. Inzwischen die feingeschnittene Zwiebel rösten, Käse untermischen, Rahm angießen und gehackte Petersilie zugeben. Die Gurken und Tomaten auf Salatblätter setzen, den Bratenfond in die Rahmsoße gießen, kräftig durchrühren und abschmecken. Die Soße muss dickflüssig sein und wird vor dem Anrichten über das Gemüse gegeben.