400 g Reis
1 Zwiebel
1 Apfel
4 EL Erdnussöl
1 EL Curry
1 Glas Sahne
8 Seezungenfilets
1 Zitrone
2 EL Mehl
Butter
Salz
Reis in Salzwasser nicht zu weich kochen. Während des Kochens einige Male umrühren. Reis abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Auf eine Serviette oder ein Küchenhandtuch geben, bedecken und zum Trocknen einige Minuten in den warmen Backofen geben. In der Zwischenzeit die Sauce und den Fisch zubereiten: Die gehackte Zwiebel mit dem gehackten Apfel langsam in ÖL andünsten. Currypulver mit etwas Wasser verrühren und dazugeben. Sahne unterrühren und salzen. 10 Min. köcheln lassen. Fischfilets in Wasser und Zitronensaft waschen und trockentupfen. Flachstreichen, in Mehl wenden und in heißer Butter goldgelb braten. Reis aus dem Ofen nehmen. Auf Teller verteilen. Fischfilets einrollen, auf den Reis geben und mit Currysauce übergießen. Restliche Sauce dazu servieren.