240 g Reis
je 3 rote und gelbe Paprikaschoten
2 Dosen Ratatouille
Kräuter der Provence
400 g französischer Weichkäse
evtl. frischer Salbei
Majoran und Thymian
Den Reis 10 Minuten in kochendem Wasser vorgaren. In einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten waschen. Von vier Schoten die Deckel abschneiden und entkernen. Restliche Paprikaschoten vierteln, entkernen und würfeln. Das Ratatouille-Gemüse mit den Kräutern der Provence abschmecken, Reis und Paprikawürfel zugeben und vermengen. Den Käse in Würfel schneiden und abwechselnd mit dem Gemüsereis in die Paprikaschoten füllen. Die Deckel aufsetzen, in eine feuerfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 40 Minuten garen.