Reis mit Bratwurst

1 l Wasser
300 g Reis
50 g Butter
200 g Bratwurst und dünne Salami
1 Prise Muskatnuß
1 Prise Zimt
60 g geriebener Parmesankäse
Salz

Zubereitung:

In einem Keramiktopf Wasser zum Kochen bringen. Salzen. Reis auf ein Stück Papier geben und so ins kochende Wasser schütten, dass er sich in der Mitte aufhäuft. Die Spitze soll aus dem Wasser ragen. 5 Min. kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, leicht schütteln und mit einem Tuch verschließen. Den Deckel daraufgeben, den Topf in ein weiteres Tuch wickeln und so ca. 25 Min. garziehen lassen. Schneller geht es, wenn der bedeckte Topf für 18 bis 20 Minuten bei 110° in den Ofen gegeben wird. Der Reis sollte fast trocken sein. Während der Reis gart, in einem Topf Butter zergehen lassen. Die gehäutete und zerkleinerte Bratwurst und Salami in der Butter anbraten. Mit Muskatnuß und Zimt würzen und nach Geschmack salzen. Unter den Reis mischen und mit Parmesankäse bestreuen.