Reis mit Venusmuscheln

1 grüne Paprika
100 ml Öl
2 Knoblauchzehen
500 g Reis
500 g Venusmuscheln
gehackte Petersilie
1 ½ l Brühe
Salz

Zubereitung:

In Auflaufform Öl mit kleingeschnittener Paprikaschote erhitzen. Sobald diese weich wird, Knoblauch dazugeben und goldgelb andünsten. Reis und Muscheln zugeben, mit Petersilie überstreuen und mit der Brühe auffüllen. Bei starker Hitze ca. 20 Minuten garen. Abschmecken.