Risotto mit Brauner Sauce

1 Zwiebel
70 g Butter
400 g Reis
ca. 1 ½ l Fleischbrühe
100 g geriebener Parmesankäse
100 g braune Sauce, um ein Drittel
eingekocht
Salz

Zubereitung:

Zwiebel in der Hälfte der Butter andünsten. Reis dazugeben und kurz anrösten lassen. Die Fleischbrühe darübergießen, salzen und Reis garen. Vom Herd nehmen. Die restliche Butter und den Käse unterrühren. Auf Teller verteilen und vor dem Auftragen mit 1 ½ TL brauner Sauce übergießen.