Risotto mit frischem Mais

200 g frischer Mais
150 g Erbsen
130 g Butter
50 ml Sahne
weißer Pfeffer
1 kleine Zwiebel
½ Tasse Olivenöl
300 g Reis
2 l Brühe
100 g geriebener Parmesankäse
Salz

Zubereitung:

Frischen Mais und Erbsen in Salzwasser garen. In einer Pfanne mit 30 g Butter, Sahne und einer Prise Pfeffer dünsten. In einen anderen Topf die Zwiebel in Öl und 50 g Butter andünsten und den Reis dazugeben. Nach und nach mit kochender Brühe auffüllen und den Reis garen. Vom Herd nehmen, Mais und Erbsen untermischen und mit der restlichen Butter und dem Parmesankäse verfeinern. Vor dem Servieren im Topf einige Minuten zugedeckt ziehen lassen.