200 g Hähnchenbrust
50 g Butter
Öl
1 Zwiebel
trockener Weißwein
350 g Reis
1 ¼ l Brühe
1 rote Pfefferschote
150 g geschälte Tomaten
1 Stück Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
4 EL Sahne
Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In einer Kasserolle 40 g Butter und 2 EL ÖL erhitzen. Feingehackte Zwiebel und Hähnchenbrust zufügen. Einige Minuten anschmoren. ½ Glas Wein angießen, Hitze erhöhen und einkochen lassen. Den Reis dazugeben und kurz anbraten. Die gehackte Pfefferschote und eine Kelle kochende Brühe zufügen und verrühren. Die mit einer Gabel zerkleinerten Tomaten und den geriebenen Ingwer zufügen. Den Reis zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren die kochende Brühe nach und nach zugeben und den Reis in ca. 18 Minuten garen. Vom Herd nehmen, das zusammen mit dem Knoblauch gehackte Basilikum, die Sahne und ein nußgroßes Stück Butter untermischen.