1 Salzhering
1 Scheibe gerösteter Speck
1 hartgekochtes Ei
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl, Toast u. Butter
Einen gewässerten, entgräteten Salzhering mit den übrigen Zutaten auf dem Hackbrett feinwiegen und mit Öl vermengen. Die Masse auf gebutterte Toast- oder Weißbrotscheiben streichen und nach Belieben mit Kapern und Gurkenscheiben garnieren.