Pizzatoast

Zutaten:

4 Scheiben Grahambrot
Olivenöl
2 große Fleischtomaten
½ grüne Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
4 Oliven
Pfeffer
Thymian oder Oregano
150 g Mozzarella Käse

Zubereitung:

Grahambrot mit wenig Olivenöl beträufeln. Brotscheiben dick mit Tomatenscheiben, Paprikastreifen, gehacktem Knoblauch und Zwiebelringen belegen. Oliven daraufgeben und mit Pfeffer und Thymian oder Oregano würzen. Toasts mit dünnen Scheiben Mozarella-Käse belegen und im vorgeheiten Backofen oder unterm Grill goldgelb überbacken. Mit einem großen Salatteller servieren.