Toast mit Pfirsich und Meerrettich

2 Scheiben Grahambrot
10 g ungehärtete Pflanzenmargarine
1 TL Meerrettich, frisch gerieben
1 reifer Pfirsich
Kräutersalz
2 Scheiben Edamer

Zubereitung:

Brot kurz vortoasten, mit Fett und Meerrettich bestreichen. Pfirsich kurz in kochendes Wasser tauchen und enthäuten. In Scheiben schneiden und den Toast damit belegen, leicht würzen und mit Käse bedecken. Bei 200° ca. 15- 20 Minuten überbacken.