500 g Weizenmehl
½ Würfel Hefe
1 gestr. Tl. Zucker
¼ l lauwarmes Wasser
1 gestr. El Salz
Zubereitung:
Aus dem angegebenen Zutaten einen Hefeteig nach Grundrezept vorbereiten .Die Hefe quillt dabei mit etwas Zucker in etwas Wasser. Zugedeckt an einem warmen Ort auf doppelter Höhe aufgehen lassen.(ca. 45 Minuten ). In zwei gleichen Portionen teilen . zu Laiben formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und zugedeckt noch mal 15 Minuten aufgehen lassen. Dreimal schräg einschneiden, mit Wasser bepinseln und im vorgeheiztem Rohr bei mittlerer Hitze aus der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen, nachdem man vor dem Schließen der Ofentür eine halbe Tasse heißes Wasser auf den heißen Ofenboden gegossen hat. Hölzchenprobe. Wenn das Brot beim Abklopfen der Unterseite dann auch noch hohl klingt, ist es gut.
Rezept eingesandt von G. Schneider