500 g Weizenmehl, grob und fein gemischt
1 Würfel Hefe
knapp eine Tasse lauwarmes Wasser
1 gestr. El Salz
150 g geschroteter Leinsamen
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten ein Hefeteig herstellen, wobei die Hefe mit dem Zucker in etwas Wasser quillt. Zugedeckt nach dem Kneten an einem warmen Ort auf doppelte Größe aufgehen lassen. ca. ( 1 Stunde) . in 15 Teilen teile, zu Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen, mit etwas Mehl überstreuen und zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten aufgehen lassen. mit Wasser bepinseln und im vorgeheizten, Backofen
bei stracker Hitze ca. 25 Minuten backen, nachdem man unmittelbar vor dem Schließen der Ofentür eine Tasse heißes Wasser auf den Herdboden gegossen und den Vorgang nach der Hitze der Backzeit wiederholt hat.
Rezept eingesandt von G. Schneider